联合早报：一碗安乐茶饭 一缕柴窑烟火 在瓷器里细品岁月的纹理
我也满怀感激，他们为我手中那杯茶、那碗饭增添人间的温度与时间的注脚。纵然现代瓷器多由电窑烧制，但安乐茶饭的源头，终究离不开平凡生活中那缕柴火人情。
“四季平安”瓷碗，盛着的是寻常百姓的幸福愿景。（作者提供）
我对陶瓷的认识始于“安乐茶饭”，那是童年时阿嫲常挂在嘴边的话：“人生最紧要的，是一家人开开心心地坐在一起，吃碗安乐茶饭。”
那时候我们用瓷碗来盛饭，吃饱饭后直接用来喝六堡茶。这些瓷碗有“富贵荣华”与“四季平安”两款，表达寻常百姓的幸福愿景。年少不识人间滋味，只觉得“安乐”便是衣食无忧、平安喜乐，走过岁月才渐渐体会广府人说的“安乐”，是洞悉人情冷暖，但求无愧于心的处世哲学。
旧时厨房灶头炊烟袅袅，三餐饮食、节庆祭祖都离不开陶瓷器皿。这些日常器物多出自柴烧窑炉，其中能一次烧制大量陶瓷的，莫过于龙窑。
古陶瓷器与狮城之缘
故居附近的皇家山与新加坡河口，曾在14世纪泥层中出土中国古陶瓷，与元代航海家汪大渊《岛夷志略》（龙牙门条）的记载相印证：“门以单马锡番两山相交……男女兼中国人居之……用赤金、青缎、花布、处瓷器、铁鼎之类。”文中的处州是今日浙江龙泉，可见当时新加坡已有中国瓷器流通。
新加坡国家博物馆展示出土的“马可波罗酱油瓶”。（作者提供，摄于新加坡国家博物馆。）
早在唐代，阿拉伯商船便乘风破浪，装载着中国陶瓷归航，沿途在各港口交易。元代马可波罗将瓷器带回威尼斯，掀起西方商船从中国运回瓷器的风潮。新加坡国家博物馆所展示的龙泉冰裂纹瓷、元代青花、德化白瓷、明代外销瓷及“马可波罗酱油瓶”等，印证新加坡在大航海时代所扮演的角色。
本地龙窑的坚守
本地陶光龙窑每年烧窑三至四次，让公众人士走近古老的柴窑。（作者提供）
新加坡的龙窑多数兴建于20世纪30与40年代，散布于裕廊、实龙岗与德光岛，窑主大多来自潮州瓷乡枫溪镇。三美光缶窑是最早的龙窑之一，蔡应绍将蒙古包窑改建为50米长的龙窑，窑腹甚至在二战时期成为避难所。1990年代停业后，蔡氏兄妹在实里达山开设陶艺工坊传授技艺。
陈德兴（面向镜头）在自己的陶艺工作室中设立“TU（Truly Unique）”展览厅，TU也象征陶艺源于泥土，返璞归真的本质。（作者提供）
陈德兴曾是三美光的学员，将人生下半场献给这门古老艺术。他每日乘公交往返东北部住家与裕廊陶光龙窑，如今在巴特礼（Bartley）一带设立工作室，并在工作室中特别设立“TU（Truly Unique）”展览厅，TU也是汉语拼音的“土”，象征陶艺源于泥土，返璞归真的本质。他常到世界各地与当地艺术家一起烧窑，虽然行迹渐远，仍不时与同好回到陶光共燃窑火。
陶光龙窑坐落于南洋理工大学校园外，是新加坡仅存的活龙窑。我初见陶光龙窑是在1980年代，那时从惹兰巴哈（Jalan Bahar）进入南洋理工校园，沿途飘散着瓜菜泥土的清新气息。南洋道（Nanyang Avenue）与罗弄大华士（Lorong Tawas）交界的陶光指示牌，引我走近盘踞山坡的“火龙”。陶光于1960至80年代曾生产胶杯、胡姬花盆与骨灰瓮，来自遥远家乡的技艺在乡村落地生根。
本地作家艾禺（左）与陶光龙窑女主人黄瑞芳（右）相赠的陶艺作品，因“窑变”与“落灰”而形成独特的色泽与纹路。（作者提供）
如今龙窑不再量产，转型为陶艺家的“心脏”。所谓“入窑一色，出窑万彩”，胎土在高温中变幻出丰富色泽，木柴灰烬随气流飘落形成纹路，在器物表面留下无法复制的“窑变”与“落灰”之美。
龙窑被洁净科技园环绕，裕廊区域线亦即将通车。现代科技和地铁近在门前，能否为古老技艺注入新生？龙窑是否仍有其存在的价值？每个时代都在上演传统与现代的对话，或许回望那窑火的源头，我们才能更理解这簇火种的意义。
在中国绍兴邂逅古越窑
中国绍兴凤凰山考古遗址公园三座长12至14米的越窑，源自东汉、三国与西晋，其中最古老的东汉越窑建于1800年前。（作者提供）
人在旅途，我常借机探访窑场，观摩在地陶瓷艺术，心底则始终回味着那碗安乐茶饭。最难忘的，是走进中国浙江绍兴上虞区偏僻的凤凰山考古遗址公园，与沉睡千年的龙窑遗迹相遇。
那是三座长12至14米的越窑，源自东汉、三国与西晋，为青瓷的早期生产中心。其中最古老的东汉越窑建于1800年前，窑身逐渐增长，折射出绍兴日益繁华，生产力相应提升。10多年前一场暴雨，将碎瓷片冲出深山，使遗址重见天日。我们静坐在土堆上，仿佛仍能听见千年火焰的余音。
园区内的仿古“上虞窑”，供陶艺家重燃窑火，参与复兴那“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”的辉煌。
越窑奠定青瓷的根基，泥土与火焰的交融，成就南宋时期的巅峰。其中龙泉冰裂瓷刻意制造“缺陷美”，展现追求自然的审美观；汝窑的鸭蛋绿色泽温润，因“雨过天青云破处，这般颜色作将来”而被誉为“汝窑为魁”。台北故宫博物院与大英博物馆都有珍藏。
大英博物馆收藏的其中一件汝窑青瓷盘，底部有乾隆御题。2015年外借给新加坡国家博物馆展示。（作者提供，摄于新加坡国家博物馆。）
日本九州有田烧
西方掌握制瓷技术之前，欧洲贵族视中国高质量瓷器为珍宝，瓷器也成为中西方文明交流的载体。西方称瓷器为china或chinaware，原料高岭土音译为kaolin，可见其受重视的程度。欧洲人对相关制作工艺产生兴趣，花了几个世纪摸索，甚至在瓷土中掺入贝壳、玻璃、动物骨灰等进行实验。18世纪，德国、法国与英国相继研制出高质量瓷器的烧制秘方。
日本九州大川内山村保留的柴窑烟囱与青瓦店铺，交织出古雅风景。（作者提供）
日本九州的“有田烧”则于17世纪率先成熟。清朝初期实施海禁，荷兰东印度公司以有田烧替代中国瓷器，经伊万里港出口到欧洲，因此又称“伊万里烧”。
我也满怀感激，他们为我手中那杯茶、那碗饭增添人间的温度与时间的注脚。2025年春，我们在九州环岛游，恰好遇到有田町一年一度的陶瓷市集，从中了解有田烧的前世今生。宋元时期制瓷技术传入朝鲜，后来朝鲜陶工李参平等人在有田町发现瓷石，指导当地人制造瓷器。明治维新时期，德国专家赴日本交流，进一步推动日本瓷器的改良。
日本九州长春窑的青瓷家居器皿摆设，凝结着主人与工匠的心血与巧思。（作者提供）
从有田町前往“陶瓷之乡”大川内山村，途经原料产地黑发山与泉山磁石场，现在已禁止开采。大川内山村三面环山，入村桥梁砌上装饰彩瓷，保留的柴窑烟囱与青瓦店铺交织出古雅风景。工坊展出的虎仙窑青瓷杯、青山窑风铃，长春窑家居器皿等，都凝结着匠人的心血与巧思。
这些工匠为他们的青春注入古老的光芒，背后是情感、技艺与传承的支撑。我们买下几件青瓷小品，在日光下泛出柔和蓝绿光泽。工匠因作品受到赏识而眉开眼笑，还以幸运抽奖来回馈我们的知遇。
我也满怀感激，他们为我手中那杯茶、那碗饭增添人间的温度与时间的注脚。纵然现代瓷器多由电窑烧制，但安乐茶饭的源头，终究离不开平凡生活中那缕柴火人情。
来源：联合早报
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本文存档于：2026-01-23
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